Cava del Duero

  • Síguenos en Facebook
  • Ver tu carrito
  • Ver tu lista de deseos

AROMAS DEL SAUVIGNON BLANC

1-Características de la variedad y la cepa sauvignon blanc:

– Requiere suelos sueltos, poco fértiles y sin tendencia al encharcamiento.
– Tiene una resistencia media a los hielos de invierno y bastante tolerante a los fríos de primavera.

– Esta variedad es muy sensible a la podredumbre gris del racimo, a la eutipiosis y al complejo de hongos de la madera incluyendo la yesca.
– Es tambien sensible al mildiu, al black rot y a la excoriosis.
– El sauvignon blanc es sensible a la polilla del racimo, a los cicadélidos y a los ácaros.
– Es sensible al desecado del raquis, a la carencia de magnesio y a la sequia intensa.
– Existen bastantes clones en comercialización.
– Debe evitarse su injerto sobre los patrones 44-53 de Malengue y sobre SO4.

 2-Cata del sauvignon blanc, aromas:

La uva sauvignon blanc da vinos muy nerviosos y aromáticos, de alcohol medio y acidez elevada. Consumidos jóvenes, los vinos son frescos, secos y muy aromáticos, a fruta poco madura y matices herbáceos.

Pueden envejecerse en barricas de roble, siendo vinos mas complejos con aromas calizos, pedregosos y a humo.

3-Maridaje del vino sauvingon blanc.

– Los vinos de sauvignon blanc se suelen tomar como aperitivos acompañados de aceitunas, salazones, pescado, marisco y algún queso cremoso suave.

– Combina muy bien con primeros platos a base de ensaladas con frutas, pasas, pimiento, tomates…

– Marida muy bien con los productos del mar al vapor o a la plancha, sin salsas que desvirtualicen al vino.

– Como platos más contundentes, podemos tomar el vino de sauvignon blanc en pastas y carnes ligeras.

Deja un comentario

PROPORCIONA TU CIUDAD EN EL COMENTARIO PARA CONTACTAR TU CAVA MÁS CERCANA

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

PROPORCIONA TU CIUDAD EN EL COMENTARIO PARA CONTACTAR TU CAVA MÁS CERCANA