Cava del Duero

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Bacalao con salsa de vino blanco

Tu paladar merece probar los mejores sabores ¿Ya probaste el bacalao con salsa de vino blanco y alcachofas? Es hora de prepararlo.

ingredientes:

2 alcachofas sin tallo

3 cdas. de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados finamente

La ralladura y el jugo de un limón amarillo

Sal y pimienta negra

Para el bacalao:

2 cdas. de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados finamente

4 lomos de bacalao fresco

Sal y pimienta negra

2 tazas de vino blanco

El jugo de un limón amarillo

1 cda. de mantequilla

1 cda. de perejil picado finamente

Preparación:

1.Para las alcachofas rostizadas, mezcla el aceite de oliva con ajo, la ralladura y el jugo de limón. Salpimienta.

2.Corta las alcachofas en dos, colócalas sobre una charola y báñalas con la mezcla anterior. Hornea por 40 minutos a 180oC. Retira del horno y reserva.

3.Sofríe el ajo en una sartén caliente con aceite de oliva. Cuando dore, agrega los lomos de bacalao y séllalos por ambos lados. Añade media taza de vino, tapa y cocina por cinco minutos más o hasta que el pescado esté bien cocido. Retíralo y reserva.

4.Vierte el vino restante, el jugo de limón y la mantequilla a la sartén, continúa la cocción a fuego medio hasta que la salsa hierva. Por útimo, sazona con el perejil, la sal y la pimienta.

5.Emplata los lomos, báñalos con la salsa y acompaña con las alcachofas rostizadas. 

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