Cava del Duero

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BROWNIE DE CERVEZA NEGRA

Porque los postres también pueden llevar ese toque especial, aquí te dejamos una receta innovadora de unos deliciosos Brownies de cerveza negra:

350 ml de cerveza negra

175 gr de mantequilla fundida

225 gr de chocolate negro 70% cacao fundido

250 gr de azúcar blanco

3 huevos de gallina medianos

130 gr de harina de repostería

Una pizca de sal

Una cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

1. Antes de elaborar la masa, reduce la cerveza: llévala a ebullición y déjala hervir hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad del volumen. Resérvala.

2. Precalienta el horno a 180ºC y prepara el molde en el que vamos a cocer el brownie.

Para el brownie:

3. Funde el chocolate en el microondas, recuerda que cada 25 segundos debes abrir el microondas y mezclar para que no se queme. Una vez que tengas el chocolate casi fundido del todo, añade la mantequilla y vuelve a fundir en el microondas hasta que los dos elementos estén completamente líquidos.

4. Mezcla la cerveza reducida con el chocolate y la mantequilla.

5. Añade a esta mezcla los huevos y el extracto de vainilla.

6. Paralelamente tamiza la harina y añádela también a la mezcla anterior.

7. Mézclalo todo hasta obtener una masa homogénea, sedosa y brillante.

8. Vierte toda la masa en el molde que has encamisado anteriormente.

9. Cocina el brownie en el horno a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente, hasta que los bordes estén cocidos y el centro húmedo.10. Deja que se enfríe por completo antes de desmoldar

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