Cava del Duero

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CREPAS

¿Quieres una crepe con un toque diferente? Entonces cambia un tercio de la leche por cerveza. El resultado te sorprenderá.

Ingredientes

•360 ml de leche semi descremada

•360 ml de cerveza

•250 harina de repostería

•3 huevos

•2 cucharadas de aceite vegetal

•2 cucharadas de mantequilla

•1 pizca de sal

Preparación

1.En un bol grande de vidrio, cernir la harina y abrir una corona en el centro, añadir la leche, los huevos y la cerveza, mezclando todo muy bien.

2.A continuación añadir un poco de sal y las dos cucharadas de aceite, revolviendo vigorosamente e integrando los ingredientes por unos 3 a 5 minutos, hasta obtener una pasta homogénea. Reposar por unos 60 minutos.

3.Colocar un sartén mediano de unos 25 centímetros a fuego bajo, añadir un poco de mantequilla y derretirla sin que se queme, esparciéndola por toda la superficie con ayuda de un pincel.

4.Añadir masa en cantidad suficiente (unos 80 ml) y girar la sartén en 360° para distribuirla por toda la superficie, cocinando por 1 a 2 minutos hasta que la masa se desprenda por si sola, voltearla y dorar por el otro lado durante otros 30 segundos.

5.Deslizar por el sartén y apilarlas en un plato grande cubiertas con papel aluminio para mantenerlas tibias, hasta completar el procedimiento con toda la mezcla. Si se desea reservar parte de la mezcla, es posible almacenarla en el refrigerador por hasta 2 días.

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