Cava del Duero

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FILETE DE RES EN SALSA DE FRIJOL Y CHILE DE ÁRBOL

Ingredientes

  • 1/4 cebollas blancas, picada finamente
  • 2 tazas de frijoles bayos, refritos
  • 6 chiles de árbol
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de consomé de pollo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Queso Crema
  • Filetes de res, , 12 medallones de 100 g cada uno

Preparación

Calentar en un sartén con el aceite de oliva.

Sellar los medallones de res en la sartén durante 2 min. por cada lado retirar y reservar.

Agregar en el mismo sartén sin limpiar la cebolla, dejar freír durante 3 min. una vez que tomaron color dorado oscuro.

Agregar los chiles de árbol y dejarlos freír 1 min. y reservar.

Licuar perfectamente los frijoles, la cebolla frita junto con los chiles, consomé de pollo en polvo, el caldo de pollo, el Queso crema

Servir en un refractario los medallones de res sellados y agregar la salsa caliente.

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