Cava del Duero

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LOMO EN SALSA DE GUAYABA Y VINO

Tu cena será todo un éxito con este delicioso lomo en salsa de guayaba y vino.

INGREDIENTES

• 12 guayabas

• 3 cdas. de aceite de oliva

• 1 kg de lomo de cerdo

• 2 tazas de vino blanco

• 3 tazas de agua

• 4 cdas. de mantequilla

• 500 g de tallarines cocidos al dente

• Sal y pimienta

INSTRUCCIONES:

• Pela las guayabas. Retírales las semillas, cóselas en dos tazas de agua. Cuando estén frías, licúalas.

• Aparte calienta la mantequilla y sella el lomo por ambos lados. Al estar dorado, incorpora el vino y una taza de agua. Salpimienta, tapa la olla y cocina a fuego bajo. Al consumirse el vino, agrega lo que licuaste y cocina hasta que el lomo esté suave. Si es necesario agrega un poco más de agua.

• Antes de servir calienta el aceite y saltea los tallarines cocidos, salpimienta y sirve junto al lomo.

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