Maridaje con Carnes

Las carnes rojas casan perfectamente con vinos curtidos y maduros como los riojas y riberas, por lo que acompañar estas carnes con un Guardiano o un Noctámbulo sería ideal; las carnes blancas maridan bien con vinos blancos secos, pero no ácidos; y las carnes frías funcionan perfectamente con blancos secos y tintos ligeros.