Acompaña tus vinos blancos dulces y blancos afrutados con quesos suaves y fuertes:

Una de las ventajas de las tablas de quesos es precisamente ese juego de sabores, aromas y texturas diferentes, por eso hay que valorar las propias características de cada queso; no queremos una tabla aburrida y repetitiva. Será interesante degustar quesos que representen las principales variables:

Animal del que procede la leche: cabra, oveja, vaca, búfala o mezcla.

Textura: pasta dura, semidura, blanda, azul, untable…

Tipo de corteza: lavada, enmohecida, prensada, con hierbas o especias…

Maduración: queso tierno, semicurado, curado, envejecido…

Intensidad: fresca, dulce, pronunciada, fuerte o muy fuerte.

Región o zona productiva.