Cava del Duero

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Paella de carne de cerdo a la cerveza

La paella de carne de cerdo a la cerveza es una receta sencilla que acabará siendo un básico de nuestra cocina y por eso hoy te dejamos su preparación:

Ingredientes:

•  250 gr de arroz

•  500 gr de carne de cerdo

•  1 lata de cerveza

•  1 cebolla

•  1 tomate

•  1 pimiento rojo

•  500 ml de caldo de carne

•  Aceite de oliva

•  Nuez moscada

•  Azafrán

•  Pimienta

•  Sal

1.  Lavamos la carne, le quitamos el extra de grasa que pueda tener. Podemos dejar un poco para darle sabor a la paella.

2.  Cortamos el cerdo en trocitos y lo salpimentamos. En una sartén con un chorrito de aceite sellamos los trocitos.

3.  Cortamos la cebolla en trocitos del mismo tamaño. Seguimos con el pimiento.

4.  Incorporamos el pimiento y la cebolla al cerdo. Dejaremos que se cocinen a fuego lento hasta que estén todos los sabores bien integrados.

5.  Freímos durante unos minutos el tomate con el resto de los ingredientes, hasta que reduzca un poco. Será el momento de poner la cerveza.

6.  Cuando el alcohol de la cerveza se haya evaporado del todo, será el momento de poner el caldo. Puede ser un caldo de carne convencional o de pollo.

7.  El truco es ponerle una pizca de nuez moscada para darle un punto extra de sabor antes de la llegada del arroz. Le daremos color con el azafrán y rectificaremos de sal y pimienta.

8.  El arroz tardará unos 17 minutos en estar listo. Deberá quedar seco. En ese punto, paramos el fuego y dejamos que repose unos 3 minutos.

9.  Servimos este arroz y decoramos con un poco de perejil picado. Tendremos listo un plato de arroz original y delicioso, solo nos quedará probarlo.

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