Cava del Duero

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PASTEL DE CHOCOLATE Y CERVEZA

Hoy te traemos la receta de una tarta Guinness es una tarta muy esponjosa y húmeda. Su sabor está lleno de matices provenientes de la cerveza y del chocolate. Además, su frosting de queso suave y cremoso, aporta el equilibrio perfecto a la tarta.

•2 Huevos

•250 gr. de Mantequilla

•400 gr. de Azúcar

•1 Cucharadita de extracto de Vainilla

•140 ml. de Nata liquida para montar

•250 ml. de Cerveza negra Guinness

•250 gr. de Harina de Repostería

•75 gr. de Cacao en Polvo

•2 y ½ Cucharaditas de Bicarbonato de Sodio

Elaboración

•Empezamos nuestra tarta Guinness, poniendo en un cazo a fuego medio la cerveza.

•Una vez  que la cerveza Guinness esté caliente (pero sin que llegue a hervir) añadimos la mantequilla cortada en pequeños cuadrados (para que se derrita más rápidamente) y  removemos hasta que se derrita por completo. Retiramos el cazo del fuego y reservamos.

•En un bol mezclamos los ingredientes secos ( harina, cacao, azúcar y bicarbonato ) y reservamos hasta el momento de utilizar.

•A continuación, en otro bol batimos los huevos junto con la nata liquida y el extracto de vainilla, hasta conseguir una mezcla homogénea.

•A la mezcla de huevos, nata y vainilla le añadimos la mezcla anterior de cerveza y mantequilla mientras mezclamos hasta que quede todo bien integrado.

•Seguidamente añadimos, poco a poco y sin dejar de mezclar, los ingredientes secos. Lo haremos hasta conseguir una mezcla homogénea (la textura final de la masa de la tarta Guinness quedará con una textura un poco más liquida de lo habitual).

•Por último, verteremos la masa dentro del molde redondo ( previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina o rociado con spray desmoldante ).

•Horneamos con el horno precalentado a 170º C, durante 50 – 55 minutos o hasta observar que al insertar un palillo en el centro, éste sale limpio.

•Una vez ha pasado el tiempo de horneado, retiramos el molde del horno y lo dejamos unos 15 minutos sobre una rejilla enfriadora.

•Pasados los 15 minutos, desmoldamos sobre la rejilla y lo dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.

•Mientras el bizcocho coge la temperatura ambiente, nos ponemos a elaborar nuestro frosting.

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