Cava del Duero

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Ponche de Frutas

No puede ser una auténtica cena navideña sin ponche de frutas, y no puede ser un buen ponche si no lleva alcohol. Te compartimos una receta de ponche.

Ingredientes

  • Diez guayabas partidas en cuatro 
  • 200 gramos de ciruela pasa  
  • Dos clavos de olor  
  • Un kilo de piloncillo  
  • 500 gramos de tejocotes  
  • 200 gramos de tamarindo  
  • 50 gramos de flor de Jamaica  
  • Cinco litros de agua  
  • Un kilo de cañas partidas 
  • Cinco manzanas partidas en gajos 
  • Dos rajas de canela   
  • Un litro de alcohol (Va bien el ron, tequila o mezcal de preferencia)

Preparación En una olla pon el agua junto con las cañas, los tejocotes, el tamarindo, la Jamaica, la canela y los clavos de olor. Deja hervir por aproximadamente 20 minutos.  Agrega las ciruelas pasas, la manzana y la guayaba y deja que hierva diez minutos más.  Finalmente agrega el piloncillo poco a poco para que vayas midiendo el dulzor del ponche.  Este procedimiento es válido sólo si quieres cuidar que las frutas más delicadas, como la guayaba o la manzana, no estén cocidas de más; si te es indiferente, puedes sólo poner todos los ingredientes juntos y dejar hervir. 

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